Pollo Top Quality

Descrizione

Pollo allevato all’aperto (libero al pascolo).

Differisce da qualsiasi altro pollo da carne perché è la razza Nostrana Kabir e non un pollo superpesante da carne.

Le differenze?

1) è una razza contadina a lento accrescimento e ha quindi il tempo di vivere all’aperto (nostra età di macellazione 180-200 gg contro i 27-60 gg del pollo classico);

2) è una razza sportiva che razzola tutto il giorno: la carne diventa quindi soda e saporita, inoltre raccoglie molte vitamine dalla terra e dal sole (il pollo classico, invece, è molto pigro e resta sempre fermo a mangiare dalla mangiatoia, anche se ha a disposizione spazi esterni: la carne resta pallida, poco consistente e ricca d’acqua che perde in cottura);

3) è una razza che ha il tempo di crescere proporzionatamente: si può notare infatti la forma allungata con cosce lunghe e petto semplice (il pollo classico, invece, è stato studiato per sviluppare molta carne più velocemente di quanto effettivamente crescano le ossa e si presenta più simile a una palla)

in poche parole… è il vero pollo contadino!

Questa versione da 180-200 gg è la massima espressione di questo pollo: per questo è il TOP QUALITY, il migliore fra tutti. Ha raggiunto la dimensione massima, sfruttando il tempo a disposizione ed è carico di gusto e vitamine.

E’ consigliato per tutte le cotture, perché la carne, pur essendo tenera, ha un notevole spessore che mantiene la cottura anche per tempi più lunghi, come arrosto in forno, cacciatora, brodo (guarda la ricetta). Per la griglia è consigliabile fare pezzi piccoli per cotture uniformi (guarda la ricetta).

Ricordiamo che è un prodotto fresco: quello che non consumate può essere da voi congelato. (Peso effettuato prima del taglio)