Pollo per ferri/piastra

Descrizione

Pollo allevato all’aperto (libero al pascolo).

Differisce da qualsiasi altro pollo da carne perché è la razza Nostrana Kabir e non un pollo superpesante da carne.

Le differenze?

1) è una razza contadina a lento accrescimento e ha quindi il tempo di vivere all’aperto (nostra età di macellazione 120-150 gg contro i 27-35 gg del pollo classico);

2) è una razza sportiva che razzola tutto il giorno: la carne diventa quindi soda e saporita, inoltre raccoglie molte vitamine dalla terra e dal sole (il pollo classico, invece, è molto pigro e resta sempre fermo a mangiare dalla mangiatoia, anche se ha a disposizione spazi esterni: la carne resta pallida, poco consistente e ricca d’acqua che perde in cottura);

3) è una razza che ha il tempo di crescere proporzionatamente: si può notare infatti la forma allungata con cosce lunghe e petto semplice (il pollo classico, invece, è stato studiato per sviluppare molta carne più velocemente di quanto effettivamente crescano le ossa e si presenta più simile a una palla)

in poche parole… è il vero pollo contadino!

In questa versione da 120-150 gg è consigliato per cotture più “brevi” come i ferri, la diavola o l’arrosto (guarda la ricetta).

Vuoi una cottura più lunga? allora valuta il TOP QUALITY.

Ricordiamo che è un prodotto fresco: quello che non consumate può essere da voi congelato. (Peso effettuato prima del taglio)