Anatra Muta

Descrizione

La razza prediletta è la Muta, perché caratterizzata da un’ottima carne magra che ben si accosta a qualsiasi preparazione.
Restano comunque a disposizione anche anatre Mulard, con uno strato grasso di maggiore entità e quindi piu’ adatte al girarrosto o al ragu’, e anatre  Germano Reale, di piccola costituzione e indicate per ottenere ottimi ragù per tagliatelle. Cresciuta libera al pascolo e nutrita con soli cereali. Eta’ di macellazione: 5 mesi (Peso effettuato prima del taglio)