Il nostro avicolo ruspante viene allevato a terra senza spinte alimentari ne ormonali. Si nutre di soli cereali, che prima di essere conferiti vengono analizzati e garantiti.
Dispone di recinti per pascolo esterno, i quali gli permettono fonti di distrazioni e l’acquisizione di alimenti (erba fresca) che ne migliorano il gusto della carne.
Inoltre la caratteristica di ‘ruspare’ lo rende particolarmente agile e ciò permette di ridurre l’accumulo di grasso eccessivo tra le fibre muscolari.
Si utilizzano soprattutto razze medio-pesanti, in grado di adattarsi alle svariate condizioni ambientali. Il nostro lavoro si basa quindi sull’allevamento di razze simili ai ‘polli della nonna’ che, a differenza di altre che puntano solo alla produttività, hanno diverse caratteristiche create e selezionate appositamente per rispondere alle esigenze di rusticità e di gustosità delle carni.
Quest’ultima caratteristica è la più importante fra tutte ed è quella che rende questo prodotto prezioso ed inconfondibile a tutti i palati, anche i più inesperti.
